Porkkana-kesäkurpitsa-purjopasta

Tämä on noussut yhdeksi lounassuosikikseni näiden kahden viikon aikana ja olenkin valmistanut sitä jo kolme kertaa. Myös herra J on vakuuttunut tästä annoksesta, eikä ole muutenkaan ruikuttanut raakaruokakokkailuistani, päinvastoin! Resepti on jälleen mukailtu Syömisen iloa-blogista.

Tämä on tosiaan nopea ja näppärä lounasruoka, joka on myös helppo ottaa take awaynä esimerkiksi töihin.

Porkkana-kesäkurpitsa-purjopasta (2 - 3 annosta):

Tarvitset vain:

• 3 pienehköä porkkanaa
• 10 cm kesäkurpitsaa
• 5 cm purjoa

Vuole porkkanoista ja kesäkurpitsasta ohuita siivuja  kulhoon. Lisää purjosta leikattuja rinkuloita joukkoon.

Valmista "juustoraaste" monitoimikoneella:

• 2 dl pähkinöitä/manteleita
• 0,5 dl oluthiivaa (huikean hyvä tuote suolaisessa raw-kokkailussa!)
• 0,5 tl laadukasta suolaa
• 1 valkosipulinkynsi

Lisää loraus oliiviöljyä ja hieman sitruunamehua juustoraasteen joukkoon ja sekoita vielä lyhyesti monitoimikoneella. Kaada juustoraaste "pastan" joukkoon ja sekoita. Ole tyytyväinen suoritukseesi  ja nautiskele tästä energisöivästä, värikkäästä pastasta!